Mezzano è la Città del Formaggio in Trentino nelle Dolomiti

C'è un profumo che racconta storie antiche, che sa di fieno, di legno e di mani esperte.

È il profumo del formaggio, quello vero, che nasce tra le montagne e parla il linguaggio semplice e autentico della nostra terra.

Oggi, quel profumo ha un nome: Mezzano: città del Formaggio.

E un riconoscimento che lo consacra.

Il primo Comune del Trentino a ricevere l'onorificenza ONAF come Città del Formaggio.

C'è un luogo, tra i boschi delle Dolomiti, dove il formaggio non è solo cibo, ma memoria, identità, emozione.
Mezzano è la prima Città del Formaggio del Trentino , riconosciuta dall'ONAF - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio. Un onore che racconta la passione di una comunità intera per il lavoro contadino, la trasformazione del latte, la lentezza della stagionatura.

Vivi Mezzano e il Primiero attraverso il gusto.
Tra le sue vie di legno e pietra, le cataste e i canzèi, i prati d'alpeggio e le malghe, ti aspetta un'esperienza sensoriale che parte dal palato… e arriva al cuore.

Il Trentino è una terra che si racconta attraverso i sapori. Dai formaggi di malga ai salumi di montagna, dal miele ai piccoli frutti, qui ogni prodotto è figlio della natura e del lavoro dell'uomo.
Mezzano è il punto di partenza perfetto per un itinerario del gusto tra le Dolomiti, dove ogni valle ha il suo profumo, ogni tavola la sua storia.

Lasciati guidare dai sensi, assapora la lentezza, scopri la vera anima del Trentino.

La notizia è un onore per la valle del Primiero in Trentino: Mezzano entra a far parte delle Città del Formaggio, un prestigioso riconoscimento assegnato dall'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio) ai luoghi simbolo della cultura casearia italiana.

Un premio che non è solo un titolo, ma un sigillo d'identità: celebra secoli di tradizione contadina, saperi tramandati e un legame profondo con la montagna, i pascoli e il tempo lento della trasformazione del latte.

Mezzano è il primo borgo del Trentino ad ottenere questo importante riconoscimento. Un primato che racconta di tradizioni conservate, stalle di montagna, malghe secolari, formaggi stagionati all'aria delle Dolomiti, mani sapienti e una comunità che ha saputo custodire i segreti della caseificazione.

Nella Valle del Primiero, in Trentino, a Mezzano, il formaggio non è solo un prodotto: è un racconto di vita, di resistenza e di gusto autentico.

Ogni forma, ogni stagionatura, ogni profumo racconta qualcosa. In un paese già noto per le sue architetture di legno e pietra, i celebri canzèi e l'atmosfera di altri tempi, oggi anche il formaggio diventa protagonista.

Un invito a scoprire Mezzano con tutti i sensi: tra degustazioni, eventi, visite ai caseifici e passeggiate nei prati dove tutto nasce.

Se ami i sapori veri, Mezzano è il tuo luogo del cuore. Ecco alcune esperienze da non perdere:

• Visite ai caseifici locali per scoprire come nasce il formaggio di montagna
• Passeggiate tra le malghe con degustazioni guidate
• Picnic nei prati alpini con prodotti tipici
• Eventi enogastronomici e laboratori ONAF per imparare a riconoscere profumi e sapori

Incontri con i produttori per ascoltare storie autentiche e vivere la montagna con occhi diversi.

Nata nel 2020, la rete delle Città del Formaggio ONAF unisce borghi, paesi e città che custodiscono l'anima casearia dell'Italia. Oggi sono 31 i Comuni iscritti all'Albo ufficiale: piccole capitali del sapore, dove la cultura gastronomica diventa valore condiviso.

Essere Città del Formaggio significa valorizzare il territorio attraverso un'economia sostenibile, la biodiversità e una tradizione che guarda al futuro. E per la Valle del Primiero, luogo autentico che tramanda da secoli l'arte casearia rurale, è un onore vedere riconosciuto questo titolo a Mezzano, uno dei Borghi più belli d'Italia.

Perché Mezzano è un luogo dove il formaggio non è solo cibo, ma cultura .
Qui si tramandano tecniche di produzione antiche, si vive ancora il ritmo delle malghe, e ogni forma racconta una storia fatta di montagne, pascoli e passione.
È un riconoscimento che premia l'identità, la sostenibilità e la qualità del nostro territorio.

Certo! A Mezzano e in tutta la valle del Primiero puoi partecipare a visite guidate nei caseifici locali, salire alle malghe d'alpeggio, assistere alla lavorazione del latte e degustare formaggi freschi o stagionati in quota.
Un modo perfetto per vivere un'esperienza autentica tra gusto, natura e tradizione.

Tra i formaggi tipici del territorio potrai scoprire:

• Il Nostrano di Primiero, stagionato naturalmente in cantine storiche
• La Tosèla, tenera e fresca, da gustare calda con burro fuso
• I formaggi di malga, prodotti in quota durante l'estate
• Specialità a latte crudo e affinature uniche al profumo di fieno e erbe alpine

Ogni assaggio è un viaggio tra i sapori veri del Trentino

Ogni stagione ha il suo fascino:

• In estate, potrai salire in malga, assistere alla produzione e fare picnic panoramici.
• In autunno, i sapori si fanno intensi e le feste del formaggio animano il borgo.
• In inverno, le degustazioni al caldo e i mercatini creano un'atmosfera unica.
• In primavera, tutto rifiorisce e i pascoli si preparano a una nuova stagione di produzione.

Le Città del Formaggio in Italia sono 31, distribuite da nord a sud, tra borghi autentici, paesi di montagna e terre di pascolo. Luoghi dove il formaggio non è solo un prodotto, ma una cultura da vivere, una passione che unisce saperi antichi, paesaggi incontaminati e gesti tramandati di generazione in generazione.

La rete è nata nel 2020 grazie all'ONAF - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio, con un obiettivo chiaro: valorizzare i territori simbolo della tradizione casearia italiana, quelli dove il latte diventa arte e il gusto racconta storie vere.

Oggi, ogni Città del Formaggio rappresenta un faro di autenticità, un invito a scoprire l'Italia più genuina, quella che sa emozionare con i sapori semplici e intensi della sua terra.

Le Città del Formaggio italiane si trovano in tutte le regioni del Paese, da nord a sud, passando per le isole. Ogni Comune premiato dall'ONAF è un presidio del gusto, un custode di formaggi tipici locali come il Castelmagno in Piemonte, il Bitto in Lombardia, il Canestrato pugliese o il Pecorino toscano.

E oggi anche il Trentino entra ufficialmente in questa rete d'eccellenza, con Mezzano come primo comune riconosciuto. Un traguardo che premia l'anima montana e il legame profondo con la tradizione casearia alpina.

Tra i Comuni italiani già insigniti del titolo troviamo:

• Cremona, Bra, Gorgonzola, Castelmagno e Caserta, vere capitali del gusto;

• Comuni di montagna e piccoli borghi rurali, dove si producono ancora formaggi secondo metodi antichi e naturali;

• Località che promuovono la cultura del latte, l'economia sostenibile e la biodiversità.

Mezzano entra così in un'alleanza di territori unici, che fanno del formaggio un simbolo di identità e futuro. Una mappa da scoprire con lentezza, assaporando ogni storia, ogni paesaggio, ogni emozione.