Tipica zuppa Trentina a base di orzo e verdure...una vera delizia;

ALLERGENI: sedano, glutine;

ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Birra Alta Vienna - Birrificio Artigianale di Primiero

Tipici gnocchetti tirolesi conditi con "botiro" del Primiero, speck croccante e crema di latte. Ricetta originale prevede l'uso di spinacine, ma da noi li confezioniamo anche con funghi, zucca, rape rosse, verdure di stagione….

ALLERGENI: glutine, lattosio, uova;
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Birra Nociva - Birrificio Artigianale di Primiero

Tipici gnocchetti a base di pane e erbette; generalmente serviti con una grattata di ricotta affumicata;

ALLERGENI: glutine, lattosio, uova;
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Birra Nociva - Birrificio Artigianale di Primiero

La nostra pasta fresca viene impastata ogni giorno dal nostro chef nei più svariati formati, da quelli corti (riccioli, creste di gallo, paccheri..) a quelli lunghi (pappardelle, tagliatelle, tagliolini, bigoli..)

ALLERGENI: glutine, uova;

Estratto di frutta fresca con mela trentina e carote;

Su richiesta è possibile richiedere la propria centrifuga con frutta di stagione a piacere;

Pregiato pesce di mare marinato con olio d'oliva, limone e aglio passata in una panatura al finocchietto e cotta in forno su dischi patate;
ALLERGENI: glutine;

Tenero arrosto di manzo cotto a bassa temperatura fino a raggiungere i 59° C al cuore e arricchito da una glassatura creata utilizzando il vino rosso trentino per eccellenza... Succulento;

ALLERGENI: senape, glutine (nel fondo);

Rib di chinghiale cotta lentamente alla brace con erbe aromatiche...da leccarsi i baffi;

ALLERGENI: assenti;

Carne di manzo marinata a mo' di carpaccio e generalmente servita con fagioli borlotti;

ALLERGENI: assenti;

Piccantina e filante;

ALLERGENI: uova, lattosio;