Zuppa ricca e cremosa tipica a base di fagioli borlotti di Lamon e verdure cotte lentamente con pasta fatta in casa;

ALLERGENI: glutine (pasta), sedano;
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Birra Alta Vienna - Birrificio Artigianale di Primiero

I canederli sono dei gnocchi di pane tipici Trentini. L'ingrediente base di queste piccole bontà è il pane raffermo. Ne esistono diverse varianti tra cui quello allo speck (tradizionale), alle verdure, ai funghi, ai formaggi… I canederli possono essere serviti sia in brodo oppure al burro spumeggiante profumato alla salvia;

ALLERGENI: Glutine, lattosio, uova

ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Birra Nociva - Birrificio Artigianale di Primiero

Pasta di patate a cui viene data la forma ripiena di fontal del primiero; Scrigni di bontà preparati a mano dal nostro chef...da provare

ALLERGENI: lattosio, glutine, uova;

La nostra pasta fresca viene impastata ogni giorno dal nostro chef nei più svariati formati, da quelli corti (riccioli, creste di gallo, paccheri..) a quelli lunghi (pappardelle, tagliatelle, tagliolini, bigoli..)

ALLERGENI: glutine, uova;

Emulsione con l'acqua di cottura con pecorino, parmigiano e olio EVO...con pepe macinato all'uscita;

ALLERGENI: lattosio, glutine (nell'acqua di cottura);

Fresca insalata di mare condita con olio EVO al limone e sedano croccante;

ALLERGENI: assenti;

Tasca di pollo ripiena con verdurine dell'orto con il suo fondo al vino bianco Chardonnay... Che dire…

ALLERGENI: glutine, lattosio;

Lonza di maialino cotta al forno con aggiunta di erbe aromatiche dell'orto. Molto buona anche se accompagnata dalle nostre mele golden o dalle prugne di Dro…Da provare!

ALLERGENI: glutine, sedano se presente nel fondo di cottura;

Che dire... La morte sua;

ALLERGENI: assenti;

Con spinacini freschi;

ALLERGENI: uova;