Menù del Giorno
Le Proposte dello Chef Tiziano
Martedì 27 Luglio 2021
Al Mirabello, la gastronomia ha un altro sapore.
Immergiti in un ambiente elegante, siediti a tavola e lascia che lo chef
Tiziano e il suo staff ti conduca in un mondo prelibato di gusti e
profumi.
Ti attende una favolosa cucina ricca di delizia e di prodotti di qualità del
Trentino.
Ti invitiamo a comunicarci le eventuali intolleranze alimentari e/o allergie,
per garantirti un menu personalizzato che venga incontro alle tue esigenze.
Inoltre, la nostra cucina propone menu per vegetariani e vegani.
LUNCH - PRANZO dalle ore 12.30 alle ore 13.30
Primi Piatti
Gnocchetto rivisitato a base di carote...da provare;
ALLERGENI:glutine, uova, lattosio;
La nostra pasta fresca viene impastata ogni giorno dal nostro chef nei più svariati formati, da quelli corti (riccioli, creste di gallo, paccheri..) a quelli lunghi (pappardelle, tagliatelle, tagliolini, bigoli..)
ALLERGENI: glutine, uova;
Pasta fresca alla rapa rossa con ragù di manzo.
Un primo per stare leggeri
Allergeni: glutine;
Secondi piatti
accompagnati dai
legumi del giorno
Cotto sulle braci previa marinatura in olio, limone e aglio;
ALLERGENI: assenti;
Formaggio croccante con insalatine condita e bacon croccante.
ALLERGENI: lattosio;
Tenera scaloppa di vitello accompagnata da funghi trentini;
ALLERGENI: glutine;
Uova poché con spinaci.
Allergeni: uovo;
DINNER - CENA dalle ore 19.30 alle ore 21.00
Primi Piatti
Zuppa ricca e cremosa tipica del Veneto a base di fagioli borlotti di Lamon e verdure cotte lentamente con pasta fatta in casa;
ALLERGENI: glutine (pasta), sedano;
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Birra Alta Vienna - Birrificio Artigianale di
Primiero
Ravioli ripieni di ricotta e rapa rossa avvolti in una sottile sfoglia di pasta fresca;
ALLERGENI: glutine, lattosio, uova;
I canederli sono dei gnocchi di pane tipici Trentini. L'ingrediente base di queste piccole bontà è il pane raffermo. Ne esistono diverse varianti tra cui quello allo speck (tradizionale), alle verdure, ai funghi, ai formaggi… I canederli possono essere serviti sia in brodo oppure al burro spumeggiante profumato alla salvia;
ALLERGENI: Glutine, lattosio, uova
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Birra Nociva - Birrificio Artigianale di
Primiero
PASTA FRESCA
La nostra pasta fresca viene impastata ogni giorno dal nostro chef nei più svariati formati, da quelli corti (riccioli, creste di gallo, paccheri..) a quelli lunghi (pappardelle, tagliatelle, tagliolini, bigoli..)
ALLERGENI: glutine, uova e lattosio;
con burrata basilico e melanzane
Allergeni: sedano;
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Birra Alta Vienna - Birrificio Artigianale di
Primiero
Secondi piatti
accompagnati dai
legumi del giorno
Carrè di maialino cotto a bassa temperatura e aromatizzato al finocchietto selvatico e rosmarino fresco;
ALLERGENI: assenti;
Classico….latte, cipolla,acciughe,aglio, vino bianco e parmigiano...cottura lenta, servita con polentina di storo;
ALLERGENI: glutine, lattosio;
Teneri cubi di Angus accompagnati da una tiepida zuppetta di fagioli cannellini….eccezionale!
ALLERGENI: assenti;
Bresaola sottile accompagnata da fresco formaggio alle erbette di montagna;
ALLERGENI: assenti;
omelette con verdurine di stagione.
Allergeni: uova, lattosio;
