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Zuppa di Birra con Gnocchetti d Orzo perlato

Una ricetta gustosa del nostro Chef Tiziano, da leccarsi i baffi :-)

L'incantevole vista delle imponenti Dolomiti, l'aria frizzante e pulita delle montagne e una natura selvaggia tutta da scoprire. A risvegliare i tuoi sensi ci pensa facilmente il paesaggio trentino, ma a deliziare il gusto di una vacanza appetitosa, alla quale il piacere di una buona tavola faccia da padrone, ci penso io con un piatto ricco e appetitoso come la Zuppa di Birra con Gnocchetti d'Orzo Perlato piatto tanto saporito ma dalla ricetta semplice. Scopriamola insieme!

Ingredienti per la zuppa:

  • 1 litro di brodo
  • 0,5 litri di birra
  • 0,5 litri di panna liquida
  • 5 tuorli d'uovo
Ingredienti per gli gnocchi:

  • 250 gr d'orzo perlato
  • 50 gr di farina di riso
  • 50 gr di panna
  • 40 gr di tuorlo
  • 100 gr di pane bianco
  • erba cipollina

Ma come preparare questa specialità!


Preparazione della zuppa :

Versare il brodo, la birra e 1/4 della panna liquida in una casseruola. Portare a bollore. Ridurre di un terzo il liquido e levare dal fuoco. Aggiungere la rimanente panna e i tuorli per legare la zuppa. Fatto !!

Preparazione degli gnocchetti:
Mettere a bagno l'orzo in acqua tiepida per ca 2 ore. Cuocerlo da solo in acqua salata o brodo. Una volta cotto aggiungere farina di riso, la panna, il tuorlo d'uovo e il pane bianco tagliato a cubetti. Amalgamare il tutto e alla fine aggiungere un po di erba cipollina. Formare ora dei piccoli gnocchetti (come fare dei piccoli canederli) e cuocerli in abbondante brodo.

Versare la zuppa calda in una fondina e aggiungere 5/6 gnocchetti a porzione.
Buon appetito !!
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Immersi nell'affascinante paesino di Fiera di Primiero, con sfondo le maestose e bianche Dolomiti, e sulla tavola un ricco e gustoso piatto dal piacere assicurato, anche per il palato! No! Non è un sogno, ma solo lo scenario reale di una vacanza immersa nella natura più bella, tra il calore di un clima familiare e accogliente e i sapori semplici e allo stesso tempo originali di una buona tavola. Un sogno che al Mirabello diventa possibile perché a Fiera di Primiero, circondati dalle cime più belle, con la zuppa di birra il gusto non va in vacanza! E tu?


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