Chiacchiere di Carnevale Trentine
Il Carnevale riscalda l'atmosfera invernale anche in Trentino!
L'allegria dei festeggiamenti, dei bambini e adulti in maschera, dei colori
sgargianti...ci fa sognare e ci trasporta lontano dalla quotidianità. Il
profumo di dolci gustosi e prelibatezze tipiche nell'aria ci fanno sognare e
ricordare le nostre nonne quando eravamo bambini.
Noi abbiamo chiesto la ricetta delle Chiacchiere - "Crostoli"- al nostro Chef
Tiziano!
"Crostoli" - Chiacchiere Fritte
Ingredienti:
-
1.000 gr Farina 00
-
150 gr Zucchero semolato
- 6 gr Sale fino
- 5 gr Buccia di limone grattugiata fine
-
80 gr Burro
- 2 gr Bacche di Vaniglia
- 350 gr Uova intere
- 40 gr Rum bianco 70° Vol
- 60 gr Posecco frizzante
Preparazione:
Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un'impasto liscio e solido.
Fare riposare ben coperto a temperatura ambiente per ca 1 ora.
Stendere ad uno spessore di 1 mm ( le nostre nonne dicevano che si deve
leggere un giornale attraverso ;-) ) , bucare con una forchetta e tagliare a
piacere.
Cottura:
in abbondante olio di arachide o semi a 175°C girandole più volte.
Sgocciolare bene su carta assorbente e, una volta fredde, spolverare con
zucchero a velo. Una volta fredde, conservare in un ambiente asciutto.
Note:
Note:
se l'impasto è troppo duro, ti svelo un segreto; aggiunge un goccio di
prosecco o vino bianco.
Se non ti piace il rum potrai sostituirlo con altri tipi di distillati o
liquori.
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